新鮮的食材才能做出好的美味佳肴，今天來為大家介紹一下蔬菜保鮮技術。

1、洋蔥頭保鮮 　　

買來的洋蔥頭如果用塑料袋包裹或放入冰箱里，則容易悶軟、變質或發(fā)芽。如果放入網(wǎng)袋中掛在涼爽、干燥、通風的地方，則能貯藏很長時間。 　　


2、西紅柿保鮮 　　

西紅柿要挑選完好、沒有磕碰過的，無需用水洗，直接用保鮮袋包裹后放入冰箱保存就可以。


3、冬瓜保鮮 　　

選擇表皮完好有完整白霜的冬瓜，放在陰涼通風處，不要直接放在地上最好能墊上木板，這樣可以保鮮4～5個月。  


4、切開后的南瓜保鮮 　　

切開的南瓜都是從瓜的心部開始壞的，所以要將瓜瓤部分全部挖掉，再裝入保鮮袋放進冰箱里保存。


5、大蔥保鮮 　　

用紙包好后放進保鮮袋里，然后再豎著放入冰箱里，這樣保存時間會更長。


6、香菜保鮮
將香菜捆成小捆，然后用紙包一圈放入塑料袋中，松散地扎上袋口，讓香菜根朝上置于陰涼處，隨吃隨取，保證香菜在7～10天內都是新鮮的。


7、大蒜保鮮
將大蒜放入網(wǎng)袋中，然后吊掛在室內陰涼通風處，可以長久保存。還可以將大蒜去皮，加工成蒜泥密封起來放入冰箱內冷藏，大約可使用2個星期。  


8、菠菜保鮮
用噴壺在菜葉上噴一些水，用紙包好再裝入保鮮袋中，然后放進冰箱里保存即可。  


9、土豆保鮮
土豆適宜低溫保存，低于0℃容易凍壞，高于5℃時又容易發(fā)芽，發(fā)了芽的土豆會產(chǎn)生有毒的龍葵素。貯藏土豆要注意溫度，另外就是注意保持土豆的干燥，以防霉爛。



10、胡蘿卜保鮮
將胡蘿卜的上泥土洗凈、晾干，用保鮮袋包好放進冰箱。


11、金針菇保鮮
可以在金針菇的包裝上扎兩個小孔，然后再放入冰箱里保存。  



12、韭菜保鮮
韭菜怕干，將新買回來的鮮韭菜用小繩捆起來，然后根部朝下放在水盆里，可以長時間不干、不爛。也可以用噴過水的紙包好后放進保鮮袋里保存。



13、圓白菜、生菜保鮮
將圓白菜切成兩半，從外面一片一片的食用，剩下的菜放入保鮮袋再存放于冰箱內。生菜可將菜芯摘除，然后將沾濕的紙巾塞入菜芯處讓生菜吸收水分，等到紙巾較干時取出，將生菜放入保鮮袋中冷藏。  



14、青椒保鮮
青椒沾水以后會變質，保存前不要用水洗，直接擦干入保鮮袋再存放于冰箱內。



15、芹菜保鮮 　
將芹菜或者西芹放進有一點水的水盆里，然后放入冰箱里保存，可保存很長時間。普通芹菜還可以將葉子和莖桿分別放到保鮮袋里保存。  



16、姜保鮮
姜分為老姜和嫩姜，老姜不適合冷藏保存，可放在通風處和沙土里；嫩姜用保鮮膜或者紙巾包起來至于冰箱內保存，還可以冷凍保存。



17、茄子保鮮
茄子不能用水沖洗，用保鮮膜包好放進冰箱里保存。
家庭常用蔬菜保鮮小妙招