入冬火鍋消費(fèi)漸“熱”，很多年輕人更是酷愛(ài)魚(yú)丸、蟹肉棒、蝦丸等吃起來(lái)“Q感”十足的食品。不過(guò)可能并不清楚，這些火鍋“伴侶”大多不是真材實(shí)料，它們多數(shù)屬于仿生食品。
在各大超市，都專(zhuān)門(mén)開(kāi)辟出位置來(lái)擺放火鍋材料。記者在市區(qū)多家超市看到，海鮮丸子的價(jià)格在每0.5公斤15元至20元之間，在配料表上標(biāo)明含魚(yú)糜、螃蟹提取液、蝦提取液、淀粉等配料。西二環(huán)路一家超市所售蝦丸的包裝袋上，標(biāo)注有魚(yú)糜、淀粉、食用鹽、味精、食品添加劑等成分，唯獨(dú)沒(méi)有蝦肉。
記者了解到，從2011年11月1日起，我國(guó)實(shí)施《中華人民共和國(guó)國(guó)內(nèi)貿(mào)易行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)·肉丸》，根據(jù)含肉量，對(duì)肉丸進(jìn)行了分級(jí)，特級(jí)肉丸含肉量不低于65%、優(yōu)級(jí)肉丸含肉量不低于55%、普通級(jí)肉丸含肉量不低于45%，也就是說(shuō)，凡是稱(chēng)為“肉丸”的產(chǎn)品，含肉量應(yīng)在45%以上。
不過(guò)記者在福州多個(gè)超市查看了肉丸外包裝，這些肉丸少見(jiàn)標(biāo)明含量，說(shuō)明上并未出現(xiàn)肉類(lèi)具體含量的百分比，只說(shuō)明了該肉丸含“牛肉、豬肉”等成分。記者采訪(fǎng)獲悉，目前速凍丸類(lèi)沒(méi)有國(guó)家強(qiáng)制標(biāo)準(zhǔn)，加工中，配料、成分是按各企業(yè)、行業(yè)自己的標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。