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　　保鮮膜是廚房不可缺少的好幫手，像蔬菜、水果、剩菜剩飯，只要蓋上它，心里就會(huì)踏實(shí)很多。實(shí)驗(yàn)證明，水分較大的水果或蔬菜比較適合用保鮮膜保鮮，比如蘋果、梨、西紅柿、油菜、韭黃等。
　　保鮮膜的功效主要是：保水、保質(zhì)和保護(hù)營(yíng)養(yǎng);，保鮮膜有適度的透氧性和透濕度，調(diào)節(jié)被保鮮品周圍的氧氣含量和水分含量，阻隔空氣中的灰塵，合格的保鮮膜透氣性強(qiáng)，內(nèi)外氧氣可以交流，有效阻止厭氧菌的繁殖，從而延長(zhǎng)食品的保鮮期，在一定時(shí)間內(nèi)，能保證食物新鮮。不過(guò)熟食、熱食、含油脂的食物，特別是肉類，最好不要用保鮮膜包裝貯藏，這些食物和保鮮膜接觸后，很容易使其材料中所含的化學(xué)成分揮發(fā)，溶解到食物中，對(duì)健康很不利。從健康飲食的角度來(lái)看，我們?cè)谌粘ｏ嬍硶r(shí)，還是盡量吃一些新鮮的食物，畢竟食物在儲(chǔ)存的過(guò)程中會(huì)隨著時(shí)間的增加，其食物營(yíng)養(yǎng)素也隨之減少。
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